Millésime : 2015
Degré : 14% Alc.Vol.
Vinification : Vendanges 2/3 à la main et 1/3 à la machine. Vinification avec une partie de la vendange entière pour profiter des tanins le mieux possible. Semi macération carbonique. Alternance entre pigeage et remontage. Elevage en cuve béton pour le grenache et en fûts neuf pour la syrah pendant quelques semaines.
Cépages :
• Grenache 70% Ceps d'environ 60ans plantés sur une colline abritée et ensoleillée
• Syrah 20% Comme à Chateauneuf du Pape le grenache est le cépage roi à
• Mourvèdre 10% Rasteau.
Dégustation : Ces vieux ceps donnent un vin de garde d'une grande qualité. Ce vin a obtenu une étoile au Guide Hachette des vins 2014 pour l'originalité de son bouquet : fruits secs, abricot, figue, pruneau, poivron ou encore nuances cacaotées et vanillées. La bouche, souple et équilibrée, adossée à des tanins et à un boisé fondu, suit la même ligne aromatique. Un ensemble harmonieux et complexe, à découvrir.