Les petits farcis de Mémé

La farce : faire préparer par votre boucher 200g de bœuf haché, 200g de veau haché et 200g de porc haché. 2 oignons, 2 courgettes, 2 aubergines, l’intérieur des tomates, ail, persil, épinard haché surgelé.
Emincer les oignons et faites les revenir dans un peu d’huile d’olives. Ajouter les viandes et laisser cuire pendant 30mn. Eplucher et couper les courgettes et les aubergines et mettez les à fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olives. Salez et poivrez. Rincer et évider les tomates et mettez l’intèrieur dans la poêle avec les légumes. Ajouter les épinard surgelés et laissez cuire 45mn.
A la fin de la cuisson reunissez viandes et légumes dans une même poêle, ajoutez l’ail et le persil haché et laissez cuire 15 mn. Passez votre préparation au hachoir de façon à ce que la farce soit assez fine.

Les farcis : vous avez déjà videz les tomates et vous les disposer dans un plat allant au four, vous pouvez également farcir des courgettes et des aubergines. Placez tout les légumes dans un plat allant au four salez les arrosez les d’huile d’olives et faites les pré-cuire (sans la farce) pendant 45 mn à four chaud (th 7).
Au bout de ce temps sortez le plat du four et répartissez la farce dans les légumes et remettez à four chaud pendant 30mn.